Introduction à l’animation "Taille et entretien des arbres fruitiers"

Le choix du porte-greffe est crucial pour déterminer la taille et la forme de l’arbre
(exemple : un pommier issu de pépins donnera forcément un arbre de grande taille).
Le pH du sol doit être autour de 6,5 et doit être corrigé si nécessaire.
Pour obtenir de beaux fruits, il est indispensable de nourrir le sol chaque année.
Observez et prenez soin de vos arbres pour qu’ils se développent correctement.

Les outils et la désinfection

Utilisez un sécateur à lames, proscrire le sécateur enclume qui abîme les branches.
Scie japonaise pour les coupes délicates, et éventuellement une tronçonneuse pour les
grosses branches des vieux arbres.
Position du sécateur : la lame coupante doit être du côté de la partie de la branche qui reste
sur l’arbre.
Tailler en biais à 1,5 cm au-dessus d’un œil, en orientant le biais de façon à ce que l’eau de
pluie ne coule pas directement sur l’œil.
Désinfecter le sécateur entre chaque arbre avec du vinaigre blanc, de l’alcool à brûler, ou un
mélange d’huile de colza, de savon noir et d’eau.

Pourquoi tailler ?

Limiter l’alternance des récoltes (beaucoup de fruits une année, peu l’année suivante).
Obtenir des fruits plus gros et plus savoureux.
Certaines personnes ont des arbres non taillés qui produisent bien, mais cela dépend du sol
et de la variété.

Quand tailler ?

Pour les arbres à pépins (pommiers, poiriers), la taille se fait de décembre à mars.
Pour les arbres à noyaux (pêcher, nectarine), taillez après la récolte, en septembre, octobre, novembre. Septembre est idéal pour une bonne cicatrisation, mais toujours avant décembre.
Pour la vigne, la taille se fait en mars.
Fréquence de la taille : chaque année.

Protection des plaies de coupe

Chaque coupe crée une plaie, qui devient un point d’entrée pour les maladies. Il est essentiel de protéger les coupes, même les plus petites brindilles.

Deux méthodes de protection :

1. Application d’argile :

Mélange pour un seau de 10 litres :

1/3 d’argile en poudre,
1 verre d’huile de colza,
Compléter avec de l’eau jusqu’à 10 litres.

Petite quantité :

1 verre d’argile en poudre,
2 cuillères à soupe d’huile de colza,
Ajouter de l’eau pour obtenir une consistance type « pâte à gaufre ».
Appliquer l’argile avec une petite branche, en changeant de branche à chaque arbre.

Le lichen

Le lichen indique que l’arbre ne pousse pas bien, souvent dû à un manque de calcaire dans le sol.

Bien qu’il ne soit pas dangereux pour l’arbre, il peut abriter de petits insectes nuisibles.

Pulvérisez le mélange pour l’éliminer sur le long terme :

300 ml d’huile de colza,
200 ml de savon noir,
500 ml d’eau (pour un total de 1 litre).

Diluer ce mélange dans 14 litres d’eau pour obtenir 15 litres au total.

Utiliser un pulvérisateur (1/3 de préparation pour 5 litres d’eau) et pulvériser l’arbre en fin février/début mars et à nouveau à l’automne.

Attention : ne jamais traiter pendant la floraison.

Tronc crevassé

Badigeonner d’argile pour protéger un tronc crevassé.

Chaux sur le tronc

Elizabeth Lambert préfère utiliser de l’argile à la place de la chaux, un traitement plus doux et plus naturel pour l’arbre.

Chancre

Le chancre est un champignon très dangereux qui peut nécroser l’arbre.
• Nécrose de l’écorce avec une coloration noire très marquée.
• Traitement possible avec de l’argile ou de la bouillie bordelaise.
• Enrichir le sol en calcaire peut aussi aider.

Arrosage des fruitiers

Arroser lorsque le sol est sec : 1 arrosoir tous les 15 jours pour un jeune sujet.
Il est important de garder les racines dans un milieu humide.

La terre des fruitiers

Pour avoir de beaux fruitiers, il est impératif de nourrir le sol chaque année :

Amendements conseillés :

Apport de Biofertil une fois par an autour de l’arbre.
Utilisation d’engrais naturel comme Jardinat, disponible au Jardin de Balgan.

Entretien du sol :

Ne laissez pas la terre autour du tronc à nu. Désherbez pour éviter que les mauvaises herbes ne volent les nutriments de l’arbre et bloquent l’eau. Couvrez le sol avec du mulch, des tontes séchées ou du broyat. (Les paillages de copeaux de bois, de chanvre ou de cosse de sarrasin peuvent aussi faire l’affaire)

Application des amendements :

Lorsque vous apportez un amendement, couvrez toute la surface sous la canopée de l’arbre (jusqu’à l’extrémité des branches) pour nourrir les radicelles.
Saupoudrer les cendres de bois pour un apport en potasse, mais en petite quantité.

Apport en calcaire

Pour remonter le pH du sol, apportez du calcaire (carbonate de calcium) en poudre. Au
Jardin de Balgan vous le trouverez sous forme de lithotame (des petites granules blanches).
Dosage : Pas plus de 100 g/m2, sinon, cela bloque le cycle du sol. Appliquer tous les deux ans.
Pour un amendement « fait maison », vous pouvez utiliser des coquilles d’huîtres broyées
(pH 9,3). Un peu d’algues peut également convenir.

Le pH de la terre pour les fruitiers

Le pH du sol influence l’assimilation des nutriments par les plantes.

En Bretagne, le pH moyen est autour de 5,6, mais pour les fruitiers, il est recommandé de
viser un pH de 6,5.

Quelques notions sur le pH :

pH 0 à 7 = Acide (ex. : citron 2,5, vinaigre 3),
pH 7 = Neutre (eau pure),
pH 7 à 14 = Basique (ex. : savon 10, eau de mer 8,2).

Pour mesurer le pH de votre sol, vous pouvez utiliser un protocole décrit sur des sites spécialisés
comme Globe Swiss.

Nutriments N, P, K

Les besoins des arbres en N (azote), P (phosphore) et K (potassium) sont importants pour leur
développement. Les emballages d’amendements précisent souvent ces ratios :

N (azote) : L’arbre utilise l’azote de l’air.
P (phosphore) et K (potasse) : Ce sont les éléments les plus importants à privilégier dans
les apports d’engrais.

Les palmettes

Elizabeth Lambert a ensuite abordé la taille des palmettes.

Voici les points principaux à retenir :

Fréquence de taille : Tailler régulièrement, chaque année, en mars et en juillet.
Taille de mars :
◦ Conduire les charpentières et les latérales pour obtenir une hauteur finale d’environ 1,80 m entre le bas et le haut de la palmette.
◦ Tailler les petites latérales à 2 ou 3 yeux, en privilégiant les yeux bien orientés.
◦ Option : Mettre à l’horizontale les brindilles du haut pour stopper la croissance verticale et encourager la formation des bourgeons à fruits.
Taille de juillet :
◦ Couper 1/3 des petites branches (en laissant 1/3 sur l’arbre).
Traitement : Apporter de la Cuvée de Balgan pendant la croissance, selon les recommandations du fabricant.
Après la récolte, apporter de la potasse, du phosphore et du calcaire tous les deux ans.

Taille de la vigne pour le raisin de table

Année 1 :

Couper le jeune plant à deux yeux.

Année 2 :

Établir un fil de soutien à hauteur du genou.
Les deux yeux donneront deux longues tiges, et un troisième œil apparaîtra près du tronc.
Entourer les tiges autour du fil. En fin de saison, couper chaque tige à un œil et couper la troisième tige à deux yeux.

Année 3 :

Établir deux autres fils de soutien à hauteur du bassin et des épaules (à environ 1 m d’écart).
Les tiges du bas se développeront à l’horizontale et donneront des pousses verticales maintenues sur les fils supérieurs. Garder un œil chaque 10 cm.
Si vous conservez une seule charpentière horizontale (sarment), gardez 12 yeux ; pour deux sarments, gardez 8 yeux sur chaque.

Les grappes poussent à la base des tiges verticales. Contrairement à une idée reçue, ne coupez pas les feuilles au-dessus des grappes, elles sont essentielles à la photosynthèse.